Soupe au chou d'autrefois
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 lbs de jarret de boeuf
- 10 tasses d'eau
- 1 gros oignon haché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 4 tasses de chou haché
- 1-1/2 tasse de poireau haché
- 2 tasses de céleri coupé en dés
- 1 tasse de carottes râpées
Préparation
- Verser l'eau dans une grande casserole et l'amener à l'ébullition, ajouter le jarret de boeuf, l'oignon, la feuille de laurier, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu doux, de 2 à 2.30 hres, ou jusqu'à ce que le boeuf soit bien tendre
- Ajouter alors le chou, le poireau, le céleri et poursuivre la cuisson 30 minutes et 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes râpées.
Cook commentary
Merci @Oliveoilpour cette belle photo
* Note de Oliveoil: j'ai ajouté une boite de consommé de boeuf, et j'ai vidé de leur moelle les os des jarrets que j'ai mélangé au bouillon pour donner encore plus de saveurs.
Je suis certains que nos grand-mamans faisant comme ça, autrefois.
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