Crème de tomates à la coriandre

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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 échalote grise ciselée
  • 425 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières
  • 250 ml (1 tasse) de crème épaisse 15 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre hachées
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l'échalote 3 minutes. Ajouter le bouillon et les tomates et amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu et faire cuire 15 minutes. Incorporer la crème, ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  2. Passer la préparation au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer. Servir.

Cook commentary

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

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