Soupe aux champignons et au tofu velouté de Janella
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- Huile d'olive
- 1/2 poireau, lavé et émincé
- 3 tasses de champignons assortis, lavés et émincés (café, rosés des prés, etc)
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sauge
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 3 1/2 oz de tofu velouté, en cubes
Préparation
- Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, ajouter les poireaux, l'ail, les champignons, un peu de sauge et le bouillon, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 min. Broyer le trois quarts de la soupe au robot électrique avec le tofu velouté. Mélanger la soupe broyée et la soupe non-broyée et servir
Cook commentary
Préparation15 min
Cuisson20 min
Donne 4 Portions
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