Soupe de haricots blancs et de chorizo
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- 2 c. à café d'huile d'olive
- 4 oz de chorizo coupé en dés
- 1 gros oignon émincé
- 1 branche de céleri coupées en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 1 c. à café de paprika
- 1 1/2 tomates coupées en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de haricots en conserve, égouttés rincés
- Sel de mer
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle à frire sur feu élevé. Rissoler les dés de chorizo de 3 à 4 min et les égoutter sur du papier absorbant.
- À feu moyen, faire sauter l'oignon et le céleri de 6 à 7 min. Remuer le contenu de la casserole à l'occasion. Ajouter l'ail, le thym et le paprika. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min. Ajouter les tomates et faire cuire 1 min de plus.
- Remettre les dés de chorizo dans la poêle, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir 10 min. Remuer le contenu à l'occasion. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 min.
Cook commentary
4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 25 min
No comment