Biscottis aux amandes et au chocolat

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse d'amandes éffilées
• 1/2 tasse de chocolat noir
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à café de poudre à pâte
• Une grosse pincée de sel
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse de beurre non-salé fondu
• 1 c. à café d'essence de vanille
• Quelques gouttes d'essence d'anis (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Mettre le papier parchemin sur une plaque à biscuit. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs, bien mélanger et faire un puits. Dans un autre petit bol, mélanger les oeufs, le beurre fondu, la vanille et l'essence d'anis. Verser ce mélange dans le puits et mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
2. Mettre le mélange sur une surface de travail propre, et travailler avec les mains afin d'obtenir une pâte plus ferme. Ajouter plus de farine si nécessaire. Former un gros saucisson, puis le couper en deux afin d'obtenir 2 saucissons, à plus ou moins 2.5 cm d'épaisseur par 5 cm de largeur et 10 cm de longueur (1x2x4 po).
3. Déposer les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfourner 25 min, en s'assurant de retourner les saucissons à mi-cuisson. Ils doivent être légèrement fermes et dorés. Sortir du four, puis les déposer sur une surface froide et laisser refroidir. Couper en biais réguliers d'un centimètre. Les remettre sur la plaque et cuire pour un autre 15 min.