Soupe aux légumes du jardin et au pesto
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- 30 ml beurre mi-salé
- 1 poireau coupé en dés (parties blanche et vert pâle seulement)
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) navet coupé en dés
- 3 carottes coupées en fines rondelles
- 2 litres bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) tomates en dés
- 284 ml (environ 1 1/8 tasse) crème de tomate
- 5 ml poudre de cari
- 125 ml (1/2 tasse) nouilles à soupe
- 85 ml (1/3 tasse) pesto au basilic Fontaine Santé
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, cuire les légumes au beurre quelques minutes. Ajouter le bouillon, les tomates en dés, la crème de tomate, la poudre de cari, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres pendant environ 1 h 30.
- Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à tendreté. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le pesto en fin de cuisson.
Cook commentary
préparation 30 minutes
cuisson 1 heure 30 minutes
Donne 5 portions
* Variante : Pour changer légèrement le goût, remplacez le pesto au basilic Fontaine Santé par le pesto rosso Fontaine Santé!
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