Riz aux haricots noirs à la mexicaine
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- 1 c. à café de beurre non salé
- 1 oignon jaune haché
- 3/4 de tasse de riz basmati
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 piment Jalapeño épépiné
- 1 1/4 tasse de fond de volaille
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 3/4 de tasse de haricots noirs en conserve égouttés
- 2 c. à soupe de persil haché fin
- 1 lime
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon. Faire cuire à feu doux. Ajouter le riz et le cumin moulu. Continuer la cuisson environ 2 min. Ajouter le piment Jalapeño. Déglacer au fond de volaille et assaisonner.
- Ajouter la sauce tomate. Couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 12 min. Quand le riz est cuit, ajouter les haricots noirs et le persil. Poursuivre la cuisson 1 min. Ajouter le jus de lime, saler, poivrer et servir.
Cook commentary
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Donne 4 Portions
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