Beignets de crevettes

Ingrédient

• 1/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à thé de cinq-parfums
• 1 morceau de gingembre haché
• 1 oeuf
• 1/4 tasse d'eau
• 1 lb de grosses crevettes décortiquées
• huile en quantité suffisante pour la friture
• ciboules coupées en lanières
• rondelles de citron

Préparation

1. Tamiser la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol et ajouter le gingembre. Faire un puit au milieu et cassez-y l'oeuf. Mélanger la pâte en mouillant avec l'eau pour la rendre lisse et légère.
2. Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Plonger les crevette dans la pâte une à une, puis les déposer dans l'huile bouillante, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant, et garder au chaud.
3. Disposer les crevettes dans un plat de service chaud. Décorer avec la ciboule et le citron. Servir immédiatement.