Pâtes à la bavette de porc Vin rouge et échalotes
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- 450 g (1 lb) Bavette de porc marinée moutarde et herbes duBreton
- 750 ml (3 tasses) pâtes courtes non cuites
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 1 contenant de 227g (8 oz) champignons tranchés
- 1 échalote française, hachée
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 pomme, tranchée
- 45 ml (3 c. à soupe) vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais haché
- 500 ml (2 tasses) jeunes pousses de roquette
- 80 ml (1/3 tasse) parmesan frais râpé Au goût sel et poivre
Préparation
- Couper la bavette en lanières. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu mi-vif et y saisir les lanières de bavette.
- Ajouter les champignons, l'échalote, l'ail et la pomme. Cuire 4-5 minutes de plus. Déglacer avec le vin rouge, ajouter les herbes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer la roquette et les pâtes cuites égouttées. Rectifier l'assaisonnement et servir garni de parmesan
Cook commentary
préparation 20 minutes
cuisson 15 minutes
Donne 4 portions
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