Crêpes d'épeautre au yogourt grec et aux bleuets

Ingrédients

• 1 ¼ t. farine à pâtisserie de blé entier
• ¾ t. farine d'épeautre
• 1 ½ c. à thé poudre à pâte
• 1 c. à thé bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe graines de lin moulues
• 1 ½ t. yogourt grec Liberté nature
• 1 ¼ à 1 ½ t. lait 2 %
• 2 c. à soupe beurre½ t. bleuets

Préparation

1. Combiner les deux types de farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les graines de lin moulues dans un bol à mélanger. Faire un trou au centre et y verser le yogourt et le lait. Remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
2. Faire fondre le beurre sur une plaque de cuisson antiadhésive ou une grande poêle antiadhésive. Verser la pâte afin de former des crêpes de 7 à 10 cm (3 à 4 pouces). Garnir chaque crêpe de 8 bleuets.
3. Attendre que des bulles apparaissent sur le dessus des crêpes puis les retourner pour les faire cuire de l'autre côté. Servir chaud avec du sirop d'érable