Boeuf braisé au café
Print Category Blade Roast and Cross ribs Thematic No thematic Source Van Houtte Evaluation
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- 1 1/2 lb Rôti de palette de boeuf
- 2 c. soupe Huile d'olive
- 1 Oignon haché
- 4 Gousses d'ail émincées
- 1 c. thé Thym séché
- 1/2 tasse Bouillon de poulet
- 1 tasse Café infusé Mélange français Van Houtte
- 3 Carottes coupées en bâtonnets
- Sel Poivre
- Thym frais
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Saler et poivrer.Réserver sur une assiette.
- Dans la même casserole, dorer l'oignon et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le thym séché et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser mijoter 3 minutes.
- Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- Servir la viande en morceaux avec le jus de cuisson sur des nouilles aux oeufs ou des pommes de terre grelots. Parsemer de persil ou de thym frais
Cook commentary
préparation 10 minutes
cuisson 2. 30 heures
Donne 4 portions
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