Haricots verts sautés

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Ingrédients

  • 1 livre d'haricots verts, parés
  • 1/4 tasse d'eau froide
  • 1 c. à table de sauce soja
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 1 c. à table d'huile d'arachide ou d'huile végétale
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1/2 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel

Préparation

  1. Blanchir les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter, rafraîchir sous l'eau froide puis assécher. Mélanger l'eau froide, la sauce soja et la fécule de maïs. Réserver.
  2. Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Y faire sauter les haricots, les poivrons et l'ail, de 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
  3. Brasser la préparation de fécule de maïs et la verser dans le wok. Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 min. Servir chaud.

Cook commentary

Ce plat de haricots joliment coloré de lanières de poivrons accompagne à merveille les viandes grillées: boeuf, agneau et poulet.

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