Porc mariné aux cinq épices

Ingrédients

• 1/2 tasse de riz thaï
• 1.1 lb de filet de porc (échine), coupé en fines lamelles
• 1/3 de tasse de sauce soya
• 1 c. à café d'alcool de riz
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• 1 c. à soupe d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• Sel
• 2 c. à café d'huile d'arachide
• 1 c. à soupe de cinq-épices chinois
• 3 c. à soupe d'alcool de riz
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 de tasse de sauce aux huîtres
• 2 oeufs
• 1/2 c. à café d'huile de sésame
• Ciboulette, émincée
• 2 poivrons (rouge et vert)

Préparation

1. Faire chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau boue, y jeter le riz et cuire 9 min. Faire macérer le porc 10 min avec la sauce soya, l'alcool de riz, et la fécule de maïs préalablement mélangée avec l'eau. Émincer l'ail et l'oignon. Réserver.
2. Faire chauffer un wok avec un peu d'huile d'arachide. Faire revenir le porc mariné pendant 5 min. Réserver. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés avec du sel à feu vif 1 min. Ajouter le porc, la deuxième quantité d'alcool de riz, l'eau et le cinq-épices. Ajouter ensuite la sauce aux huîtres et réserver.
3. Égoutter le riz et rincer à l'eau froide. Réserver. Battre les oeufs en omelette. Jeter les oeufs battus dans une poêle. Cuire 2 min à feu moyen. Débarrasser l'omelette fine sur une planche. Découper l'omelette fine en lanières. Émincer la ciboulette et réserver.
4. Huiler le wok avec un peu d'huile. Chauffer le wok à feu vif, ajouter le riz, un peu de sel, un peu de sauce soya et mélanger l'omelette au riz. Faire revenir à feu vif l'ensemble et dresser dans une assiette. Ajouter la ciboulette. Découper les poivrons en lanières et en récupérer une dizaine de chaque pour décorer. Servir le porc décoré de lanières de poivrons et accompagné du riz aux oeufs.