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- 65g de préparation pour flan pâtissier Imperial
- 1 l de lait de coco
- 25cl de jus d'ananas
- 2 jaunes d'oeufs
- 10cl de rhum blanc
- 100g de sirop de canne
- 200g d'ananas taillé en cubes
- Poudre ou éclats de coco
- Verres à cocktail
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir légèrement les cubes d'ananas dans une noisette de beurre.Versez le rhum et flambez. Réservez. Portez le lait de coco à ébullition avec le sirop de canne.
- Pendant ce temps, mélangez au fouet : la poudre Imperial, les jaunes d'oeufs et le jus d'ananas.Versez ce mélange dans le lait de coco bouillant et laissez épaissir sans cesser de remuer (env. 2mn).Versez un fond de flan dans les verres, répartissez les cubes d'ananas et recouvrez de flan.Saupoudrez de poudre ou d'éclats de coco. Servez frais.
Cook commentary
Préparation 35 min
Donne 8 à 10 Pina colada
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