Crème de champignons rôtis

Ingrédients

• environ 500 gr, de champignons au choix: de Paris, shitake, portobello, porcini, pleurotes, etc
• 1 petit oignon en dés
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 patate en cube
• 3 ou 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 branche de thym frais
• de la crème
• de l'huile de truffes. (c'est pas essentiel mais c'est tellement bon)

Préparation

1. On coupe les champignons grossièrement, On les dépose sur une plaque, on les arrose d'un filet d'huile d'olive on enfourne à 400 pour une quinzaine de minutes.
2. On les retourne, on ajoute l'ail haché et on saupoudre de thym, puis de retour au four pour une autre dizaine de minutes. On veut que les champignons soient bien rôtis, colorés, qu'ils aient rendus leur eau.
3. Pendant ce temps on a commencé à faire chauffer le bouillon de poulet et la patate en cubes. On ajoute les champignons bien rôtis au bouillon et on laisse mijoter jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient bien tendre.
4. On passe au pied mélangeur ou au blender, on ajoute un filet de crème et on assaisonne au goût et on réchauffe encore quelques minutes. Au service on verse sur la soupe un mince filet d'huile de truffes.