Salade de pâtes à l'oriental

Ingrédients

• 2 tasses pâtes, blé entier, non-cuites, rotini ou coquilles 500 mL

Vinaigrette

• 1/4 de tasse vinaigre 60 mL
• 2 c. à table huile de canola 30 mL
• 1 gousse d'ail, émincée
• 3/4 de c. à thé gingembre 4 mL
• 2 c. à table sauce soya, réduite en sodium 30 mL
• 1 c. à table moutarde de Dijon 15 mL
• 1/2 poivron rouge, tranché mince
• 1/2 grosse carotte, tranchées en diagonale
• 1/2 tasse pois mange-tout 125 mL
• 1/2 tasse céleri, tranché mince 125 mL
• 2 oignons verts
• 1 boîte de 8 oz (227g ) châtaignes d'eau, égouttées et tranchées
• 1 tasse de dinde, cuit et coupée en petits morceaux 250 mL

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Vinaigrette

1. Dans un petit bol, bien mélangeur le vinaigre, l'huile de canola, les oignons, l'ail, le gingembre, la sauce soya et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
2. Égoutter les pâtes. Dans un grand bol, bien mélanger les pâtes chaudes et la vinaigrette. Ajouter les légumes, les châtaignes et la dinde. Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour l'obtention d'une saveur optimale.