Soupe aux légumes et aux lentilles 2

Ingrédients

• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 grosse carotte, tranchée (environ 250 ml [1 tasse])
• 1 boîte (796 ml) (28 oz) de tomates en cubes
• 1 boîte (540 ml) (19 oz) de lentilles, égouttées et rincées
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
• Persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, amener 500 ml (2 tasses) d'eau à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajouter la carotte, couvrir et cuire, sur feu moyen, environ 10 minutes.
2. Ajouter les tomates avec leur jus, les lentilles, l'ail, le basilic, le thym et le cumin. Couvrir et amener à ébullition.
3. Découvrir, baisser le feu et continuer de cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la carotte soit à point, environ 10 minutes. Parsemer de persil haché et servir avec du fromage cheddar ou du pain complet, grillé.