Le meilleur gâteau au chocolat
Print Category Chocolate and Fudge Thematic No thematic Source Kraft Evaluation
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Recipe pictures
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Click to enlarge Ingrédients Gâteau
- 2/3 tasse de beurre, ramolli
- 1-3/4 tasse chacun de farine et de sucre en poudre
- 1-1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte Magic
- 1-1/4 tasse d' eau
- 4 carrés de chocolat non sucré Baker's, fondu, refroidi
- 1 c. à thé de vanille
- 3 oeufs
Glaçage
- 4 carrés de chocolat non sucré Baker's, haché
- 1/4 tasse de beurre
- 3-1/2 tasses de sucre à glacer
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille
Préparation Gâteau
- Graisser et fariner 2 moules ronds de 9 po. Battre tous les ingrédients du gâteau, sauf les oeufs, au batteur électrique dans un grand bol pendant 2 min ou jusqu'à homogénéité. Ajouter les oeufs ; battre pendant 2 min. Verser ce mélange dans les moules préparés.
- CUIRE les gâteaux au four pendant 35 à 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les laisser refroidir pendant 10 min ; les démouler et les déposer sur des grilles. Les laisser refroidir complètement. Entre-temps, préparer le glaçage.
Glaçage
- Chauffer le chocolat et le beurre au micro-ondes dans un grand bol adapté à cet usage à intensité MOYENNE pendant 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu, en remuant après 1 min. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Laisser refroidir.
- AJOUTER le reste des ingrédients ; les mélanger au batteur électrique pendant 2 à 3 min ou jusqu'à obtention d'une pâte brillante et lisse. Réfrigérer le glaçage jusqu'à ce que les deux étages soient froids.
- SORTIR le glaçage du réfrigérateur ; le laisser reposer pendant 30 min. Placer le premier étage du gâteau sur une assiette et le recouvrir d'une partie du glaçage. Disposer le deuxième étage par-dessus, puis glacer entièrement le gâteau.
Cook commentary
préparation 20 min
prêt en 2 hre 10 min
portions 16 portions de 1/16 du gâteau (105 g) chacune
* Une touche d'éclat
Garnissez le gâteau de copeaux de chocolat faits avec des carrés de chocolat. Faites fondre le chocolat comme indiqué sur l'emballage. À l'aide d'une spatule, étalez le chocolat fondu sur une plaque à pâtisserie de façon à obtenir une fine couche. Réfrigérez cette plaque de chocolat pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais encore malléable. Poussez la spatule en métal fermement contre la plaque à pâtisserie sous le chocolat de façon à ce que ce dernier se courbe. (Si le chocolat est trop ferme pour se courber, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante ; réfrigérez-le de nouveau s'il se ramollit trop.) À l'aide d'un cure-dent, disposez avec précaution les copeaux de chocolat sur un plat recouvert de papier ciré. Réfrigérez les copeaux de chocolat pendant 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. À l'aide d'un cure-dent, disposez-les sur le gâteau. Conservez tout reste de copeaux de chocolat dans un récipient hermétique au congélateur pendant 6 mois au plus.
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