Salade de riz brun et sauvage à la toscane

Ingrédients

• 2 3/4 tasses d' eau
• 1 1/4 tasse d'un mélange de riz brun et de riz sauvage, non cuit
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 lb (225 g) d'asperges, parées, blanchies et coupées bouts de 1 po
• 1/2 tasse de poivron rouge, haché
• 1/4 tasse d' olives kalamata, tranchées
• 1 tasse de persil italien, haché
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1/2 tasse de vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft

Préparation

1. PORTER l'eau, le riz et le sel à ébullition dans une casserole moyenne, en remuant de temps à autre; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux pendant 40 minutes (ne pas retirer le couvercle ni remuer pendant la cuisson). Retirer du feu; remuer le riz à la fourchette. Laisser refroidir.
2. METTRE le riz dans un grand bol. Ajouter les asperges, le poivron rouge, les olives, le persil, le zeste de citron et la vinaigrette, et mélanger légèrement.