Salade de chou aux pommes 1

Ingrédients

• 1 petit moyen
• 2 à 4 pommes bien rouges, non pelées
• 1/2 tasse de feuilles de céleri, hachées finement
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Le 1/4 d'une gousse d'ail écrasée ou 1/2 petit oignon haché finement
• 1/2 c. à café de sel
• Une pincée de poivre

Préparation

1. Hacher le chou très finement, le placer dans un bol d'eau glacée et le laisser tremper 1 h au réfrigérateur. Égoutter le chou, l'éponger avec un linge et le mettre dans un saladier. Ajouter les pommes coupées en tranches minces et les feuilles de céleri.
2. Battre l'huile avec le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter un peu de cette vinaigrette à la salade et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Laisser macérer 30 min avant de servir.