Boeuf Stroganoff facile à préparer

Ingrédients

• 1 emb. ( 340 g ) nouilles aux oeufs larges CATELLI®
• 1 lb ( 500 g ) boeuf minute, tranché mince
• 3 c. à soupe ( 45 ml ) farine tout usage, divisée
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) huile
• 2 tasses ( 500 ml ) chacun : oignons et champignons, tranchés purée
• 2 tasses ( 500 ml ) bouillon de boeuf faible en sodium
• 2/3 tasse ( 150 ml ) tomates broyées ou en purée
• 1 c. à thé ( 5 ml ) paprika
• 1/3 tasse ( 75 ml ) crème sure
• 3 c. à table ( 30 ml ) persil frais, haché finement

Préparation

1. Cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. Entre-temps, enrober le boeuf de 15 mL (1 c. à soupe) de farine. Chauffer à feu moyen-vif la moitié de l'huile dans une grande poêle à frire. Faire revenir le boeuf pour le dorer uniformément. Déposer le boeuf dans une assiette.
3. Réduire l'intensité du feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile, les oignons et les champignons. Faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
4. Mélanger au fouet le bouillon, le reste de la farine, les tomates et le paprika jusqu'à onctuosité. Verser dans la poêle; cuire, en remuant, 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer la crème sure, le boeuf et le persil. Saler et poivrer au goût. Servir sur les nouilles chaudes.