Crevettes indiennes au curcuma
Print Category Shrimps sauté (Fried) Thematic No thematic Source francois1972 Evaluation
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- 1 lb de crevettes cuites, décortiquées, sans queues
- 1 tasse de crème 35 % ou 15 % épaisse
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 5 échalotes, hachées
- 1 piment fort haché fin (banane ou jalapeno)
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de cassonade
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Faire revenir l'ail, les échalotes, le piment, le paprika et le curcuma dans l'huile et le beurre.
- Faire sauter dans ce mélange les crevettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Ajouter la crème, la cassonade, le sel et le poivre.
- Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ, puis servir
Cook commentary
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
4 Portions
* Servir avec un riz parfumé comme le riz de basmati et des pois mange-tout.
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