Soupe thaï au poulet 2

Ingrédients Bouillon

• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 1 boîte de lait de coco de 400 ml
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma

soupe

• 400 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé) ou d'huile de canola
• 1 oignon haché
• 1 carotte émincée
• Sel et poivre au goût
• 2 oignons verts émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Préparation Bouillon

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

soupe

1. Tailler les poitrines de poulet en dés. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter dans le bouillon avec l'oignon, la carotte, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts et de coriandre.