Soupe consistante aux légumes et aux tomates
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- 2 c. à soupe de beurre
- 3 carottes hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 oignon haché
- 1 boîte (28 oz liq./796 mL) de tomates en dés Aylmer
- 1 boîte (284 mL) de soupe aux tomates Aylmer
- 1 boîte de soupe d'eau
- 2 c. à thé de feuilles de basilic séchées
- 1 courgette hachée
- 1/2 tasse de petites coquilles ou de coudes
Préparation
- Cuire les carottes, le céleri et l'oignon dans le beurre dans une grande casserole, à feu moyen, pendant 3 minutes. Incorporer les tomates, la soupe, l'eau et le basilic. Porter à ébullition.
- Incorporer la courgette et les coquilles. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Servir immédiatement.
Cook commentary
Donne de 4 à 6 portions.
Servez avec fromage et craquelins pour un souper simple et léger.
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