Biscuits aux pépites de chocolat 4

Ingrédients

• 1 ½ bâtonnet/1 ½ tasse (375 ml) de shortening Crisco® tout végétal
• 2 tasses (500 ml) de cassonade foncée, tassée
• 2 (2) gros oeufs
• 1 c. à table (15 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 2 tasses (500 ml) de gruau Robin Hood®
• 2 tasses (500 ml) de céréales de riz croquant
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco, râpée
• 1 tasse (250 ml) de noix, hachées
• 2 tasses (500 ml) de grains de chocolat mi-sucré

Préparation

1. Battre le shortening, la cassonade, les oeufs et la vanille dans un grand bol à régime moyen du batteur électrique jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
2. Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange crémeux à faible régime. Incorporer l'avoine, les céréales de riz, la noix de coco et les grains de chocolat à la cuillère. Pour chaque biscuit, déposer 1 c. à thé (5 ml) comble de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée ou tapissée de papier parchemin en laissant 2 po (5 cm) d'espace entre chacun.
3. Préchauffer le four à 350 ºF (180 °C). Faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et à peine pris au centre. Laisser refroidir 1 minute sur la plaque. Transférer sur une grille pour refroidir.
4. VARIATIONS: BISCUITS AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT: Préparer la pâte selon le mode de préparation ci-dessus, en remplaçant les grains de chocolat par 8 oz (250 g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement. Pour chaque biscuit, déposer 1 c. à table (15 ml) comble de pâte sur la plaque à pâtisserie non graissée ou tapissée de papier parchemin en laissant 3 po (7,5 cm) d'espace entre chacun. Faire cuire à 375 °F (190 °C) de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enlever de la plaque à pâtisserie immédiatement. Donne environ 5 douzaines.
5. BISCUITS FÊTES D'ENFANTS: Préparer la pâte selon le mode de préparation ci-dessus en omettant ½ tasse (125 ml) de sucre, les grains de chocolat mi-sucré et les noix. Augmenter la vanille à 2 c. à table (30 ml). Incorporer 1 tasse (250 ml) de morceaux de chocolat enrobés de bonbons et ½ tasse (125 ml) de graines de tournesol sans écailles dans la pâtes préparée. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer si nécessaire afin de faciliter la manipulation. Façonner des boules de 2 po (5 cm) de diamètre (environ ¼ tasse/50 ml de pâte). Déposer les boules sur les plaques à pâtisserie non graissées ou tapissées de papier parchcemin en laissant 4 po (10 cm) entre chacune. Aplatir légèrement. Presser ½ tasse (125 ml) de morceaux de chocolat enrobés de bonbons sur les boules pour décorer les biscuits. Faire cuire au four à 350 °F (180 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Laisser refroidir 2 minutes. Enlever de sur les plaques. Donne environ 28 gros biscuits.
6. BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDE: Préparer la pâte selon le mode de préparation ci-dessus, en remplaçant les grains de chocolat par 6 paquets de 51 g de coupes de beurre d'arachide enrobé de chocolat, coupées en morceaux de ¼ po (0,5 cm) à ½ po (1,5 cm). Remplacer les noix par ½ tasse (125 ml) d'arachides hachées. Faire cuire au four selon les instructions ci-dessus. Donne 5 douzaines de biscuits.
7. BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NAPPÉS DE CHOCOLAT: Préparer la pâte selon les instructions ci-dessus. Dans une petite casserole, faire fondre une autre ½ tasse (125 ml) de grains de chocolat mi-sucré avec 1 c. à table (15 ml) de shortening à feu doux, en remuant continuellement. Napper les biscuits refroidis de cette sauce. Laisser reposer avant de ranger. Donne 11 douzaines de biscuits.
8. BARRES DE CHOCOLAT GARNIES DE CHOCOLAT: Préparer la pâte selon les instructions ci-dessus. Étendre la pâte dans un moule non graissé et tapisser de papier parchemin de 13 po x 9 po (3,5 L). Faire cuire au four à 375 °F (190 °C) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré et que le centre soit pris. Parsemer immédiatement 1 ½ tasse (375 ml) de grains de chocolat mi-sucré sur les barres. Laisser reposer 5 minutes. Étendre le chocolat ramolli également sur la surface. Laisser refroidir complètement avant de couper en 36 barres.
9. BARRES BISCUITS À LA GARNITURE DE STREUSEL: Préparer la pâte selon les instructions ci-dessus. Étendre la pâte dans un moule non graissé et tapisser de papier parchemin de 13 po x 9 po (3,5 L). Dans un petit bol, combiner ¼ tasse (50 ml) de cassonade tassée, ¼ tasse (50 ml) de noix hachées et ½ c. à thé (2 ml) de cannelle. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de margarine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Saupoudrer le mélange granuleux également sur la pâte. Faire cuire au four à 375 °F (180 °C) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement avant de couper en 36 barres.