Côtelettes de porc à l'ananas

Ingrédients

• 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de petits morceaux d'ananas, égouttés
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 3/4 c. à thé de romarin séché, broyé
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 4 côtelettes de porc, désossées ou non (3/4 pouce d'épaisseur)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 4 oignons verts, tranchés

Préparation

1. ÉGOUTTER les ananas en réservant 1/2 tasse du jus. Mélanger le jus d'ananas réservé, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le romarin, le piment de la Jamaïque et le sel; réserver.
2. CHAUFFER l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. RISSOLER les côtelettes de porc des deux côtés. Égoutter le gras. INCORPORER le mélange de jus; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rosé.
3. DISSOUDRE la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d'eau; incorporer aux ingrédients dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. AJOUTER les ananas égouttés et les oignons verts; bien réchauffer