Tarte aux poires avec gimgembre

Ingrédients Garniture

• 1 tasse (250 mL) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 mL) de cassonade pâle pressée fermement
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre ou de margarine
• 1/2 tasse (125 mL) d'amandes en bâtonnets
• 1 c. à table (15 mL) de gingembre cristallisé haché gros

Remplissage

• 3 c. à table (45 mL) de fécule de maïs BENSON'S® ou Challenge® CANADA
• 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron râpé
• 1/2 c. à thé (2 mL) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
• 1/2 tasse (125 mL) de sirop de maïs Doré CROWN® ou BEEHIVE®
• 2 c. à table (30 mL) de beurre ou de margarine, fondu
• 1 c. à thé (5 mL) de jus de citron
• 4 poires fraîches moyennes, épépinées, pelées et tranchées mince (environ 4-1/2 tasses/1,125 mL)
• 1 abaisse de tarte non cuite (9 po/23 cm)
• Crème glacée à la vanille ou à l'arôme de café, facultatif

Préparation Garniture

1. Mélanger la farine avec la cassonade et le beurre pour former un mélange granulé gros. Incorporer les amandes et le gingembre ; mettre de côté.

Remplissage

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le zeste de citron, le gingembre et le sel. Incorporer le sirop de maïs, le beurre et le jus de citron jusqu'à onctuosité. Ajouter les poires, remuer délicatement pour les enrober du mélange de sirop de maïs.
2. Déposer sur l'abaisse de tarte non cuite. Saupoudrer la garniture sur le remplissage. Cuire pendant 15 minutes ; réduire la température à 350°F (180°C) et cuire de 30 à 35 autres minutes jusqu'à ce que la garniture et la croûte soient brunies. Laisser refroidir.
3. Servir avec de la crème glacée à la vanille ou aromatisée au café, si désirée