Tarte Profonde aux cerises

Ingrédients

• 2 boîtes (411g chacune) de cerises rouges aigres
• 1/4 tasse (50 mL) de fécule de maïs BENSON'S® ou Challenge® CANADA
• 1/2 tasse (125 mL) de sucre
• 1 c. à thé (5 mL) de zeste de citron râpé
• 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
• 1 tasse (250 mL) de sirop de maïs CROWN LILY WHITE®
• 1 c. à table (15 mL) de beurre ou de margarine, fondu
• 1/2 c. à thé (2 mL) d'extrait d'amande
• 4 gouttes de colorant alimentaire rouge
• 2 abaisses de tarte non cuites (9 po/23 cm)
• Crème glacée à la vanille, facultatif

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Égoutter les cerises et réserver le jus. Mélanger 1/2 tasse (125 mL) de jus de cerises avec la fécule de maïs. Ajouter le sucre, le zeste de citron, le sel, le sirop de maïs, le beurre, l'extrait d'amande et le colorant alimentaire ; remuer pour mélanger. Incorporer les cerises
2. Déposer l'abaisse dans une assiette à tarte. Y verser la garniture. Déposer l'autre abaisse sur la garniture. Festonner le bord et faire des incisions sur l'abaisse du dessus. Cuire pendant 10 minutes; réduire la température à 350°F (180°C) et cuire 40 autres minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement brunie.