Médaillons de porc aux pleurotes
Print Category Medallions Thematic No thematic Source Le porc du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à soupe Beurre 30 ml
- 2 Filets de Porc du Québec 7 1/2 oz chacun, taillés en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 2 Oignon verts, hachés
- 16 Pleurotes
- 1/2 tasse Pineau de Charentes 125 ml
- 1/2 tasse Crème 35 % 125 ml
- 1 c. à soupe Thym frais 15 ml
- Au goût Sel et poivre frais moulu
Préparation
- Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon et réserver.
- Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon vert et les pleurotes pendant 4 à 5 min. Retirer du poêlon et réserver au chaud. Ajouter le Pineau de Charentes et le thym ; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé. Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 min. Incorporer la crème.
- Ajouter le porc, l'oignon vert et les pleurotes et réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût et servir les médaillons de porc sur un lit de pleurotes.
Cook commentary
4 Portions
Préparation 15 min
Cuisson 12 à 15 min
* Suggestion d'accompagnements: Servir avec du riz basmati aux amandes tranchées et des épinards.
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