Soupe aux fruits de mer 2

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon de grosseur moyenne, tranché finement
• 3 gousses d'ail, émincées
• 250 ml (1 tasse) de cocktail aux légumes ou de Clamato
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 2 ml (1/2 c. à thé) de tabasco
• 50 ml (1/4 tasse) d'orzo (petites pâtes) ou de riz à cuisson rapide
• 250 g (1/2 lb) de crevettes décortiquées surgelées, ou 340 g de goberge à saveur de crabe (la moitié d'un emballage), coupée en bouchées
• 2 oignons verts, tranchés, ou 50 ml (1/4 tasse) de persil frais ou d'aneth frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, sur feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser fondre, en remuant de temps à autre, environ 2 minutes. Ajouter le cocktail aux légumes, 500 ml (2 tasses) d'eau, le vin, le tabasco et l'orzo. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'orzo soit presque cuit, environ 8 minutes. Incorporer les crevettes ou la goberge.
2. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses ou que la goberge soit chaude, de 2 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts. Servir avec du pain.