Moules à l'italienne 1
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- 1,4 kilos [3 livres] de moules cultivées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse d'oignon vert haché
- 1/4 de tasse de poireau haché
- 1 boîte de 28 onces de tomates à l'étuvée
- 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
- 1/4 de poivron rouge, membranes retirées et égrené, coupé en dés
- 1/4 de tasse de flocons de persil séché
- 2 cuil. à table d'épices italiennes
- Sel d'ail, au goût
- 1 cuil. à thé de sel d'oignon
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Trier, nettoyer et rincer soigneusement les moules. Les déposer dans une grande marmite, la couvrir et cuire les moule à feu moyen-élevé sans eau, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes [jeter celles qui n'ouvrent pas].
- Verser le vin blanc dans la marmite. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et laisser mijoter doucement, pendant encore 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Cook commentary
4 portions
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