Beignes fourrées
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1 tasse de lait
- 2 c. à table de beurre fondu
- 4 tasses de farine
- 2 c. à thé de crème de tartre
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de cannelle
- Graisse végétale
- Gelée de fraise et/ou de framboise ou autre
Préparation
- Dans une friteuse, préchauffer de la graisse végétale à 380°F. 1 cube de pain [pour vérifier la chaleur de la graisse
- Battre les oeufs et le sucre ensemble. Dissoudre le soda à pâte dans le lait. Ajouter au premier mélange ainsi que le beurre fondu; bien mélanger.
- Tamiser ensemble la farine, la crème de tartre, la muscade et la cannelle, 2 fois; ajouter au mélange. Rouler la pâte; la découper à l'emporte-pièce de beignes.
- Vérifier la chaleur de la graisse. La graisse est à point lorsqu'un cube de pain brunit en 1 minute. Cuire quelques beignes à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté.
- Les retourner une seule fois et les dorer de l'autre côté; les retirer de la graisse. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Percer les beignes cuits sur le côté et les farcir de gelée, au goût avec une douille à pâtisserie.
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