Petits gâteaux au chocolat et à la citrouille

Ingrédients Petits gâteaux

• 2 oeufs
• 80 ml (1/3 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille maison ou en conserve (non sucrées)
• 30 ml (2 c. à table) de lait
• 2 ml (1/2 c. thé) de vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
• 30 ml (2 c. à table) d'amandes moulues
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 80 ml (1/3 tasse) de cacao
• 1 pincée de cardamome moulue (facultatif)
• 7 ml (1/2 c. à table) de zeste de citron râpé

Pour les moules

• 15 ml (1 c. à table) de farine de blé entier
• 15 ml (1 c. à table) de cacao
• 15 ml (1 c. à table) d'huile de canola

Préparation Petits gâteaux

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la purée de citrouille, le lait et la vanille. Mélanger.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les amandes, la poudre à pâte, le cacao, la cardamome et le zeste de citron. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four 25 minutes. Démouler et servir chaud ou à la température ambiante

Pour les moules

1. Pour fariner les moules, dans un petit bol, mélanger la farine et le cacao. Huiler six moules à muffins ou quatre ramequins moyens et les poudrer de ce mélange. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four 25 minutes. Démouler et servir chaud ou à la température ambiante.