Crème de poireaux et de pommes de terre 2

Ingrédients

• 2 c. à soupe d' huile d'olive
• 4 gros poireaux (1 lb ou 450 g), parties blanches seulement, en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 2 livres (900 g) de pommes de terre à cuire au four (env. 4), pelées et coupées en cubes
• 5 tasses d' eau
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir
• 1 contenant (250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger
• 1/2 tasse de lait
• 6 tranches de bacon, cuites et émiettées

Préparation

1. CHAUFFER l'huile dans un faitout, à feu moyen. Ajouter les poireaux ; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre. Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre ; couvrir. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu mi-doux de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir 10 min.
2. RÉDUIRE le mélange de poireaux en purée au mélangeur, une petite quantité à la fois. Remettre dans la casserole. Ajouter la tartinade de fromage à la crème, 1 c. à soupe à la fois, en cuisant sur feu moyen et en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
3. INCORPORER le lait ; cuire 2 ou 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre. Garnir de bacon.