Burgers de boeuf et brie

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
• 4 pains à hamburger
• Laitue frisée ou mesclun
• 250 g (1/2 lb) de brie coupé en fines tranches

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
2. Mélanger le boeuf haché avec l'ail, le persil, le thym, le pesto, l'huile d'olive et l'assaisonnement.
3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde. Réserver au frais.
4. Façonner quatre boulettes de boeuf et les cuire de 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que le thermomètre à cuisson indique 71 °C (160 °F).
5. Griller les pains et garnir les hamburgers du mélange de mayonnaise, de laitue et de deux tranches de brie.