Saumon au gingembre et à l'orange
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Click to enlarge Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de jus d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou teriyaki
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange avec la sauce de poisson et le gingembre. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'environ le tiers.
- Dans un bol, délayer la fécule dans un peu d'eau froide. Ajouter ce mélange à la sauce et porter à ébullition en remuant. Réserver.
- Dans une assiette creuse, verser la sauce soya et y tremper les filets de saumon. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire le saumon de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce.
Cook commentary
Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
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