Soupe aux pommes de terre et aux trois cheddars
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Recipe pictures
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Ingrédients
- c. à soupe (25 mL) Beurre frais baratté et salé PC
- 1 gros oignon, haché
- 2 carottes, émincées
- 1 petite gousse d'ail, pelée
- 1 contenant (900 mL) Bouillon de poulet PC Biologique- Prêt à utiliser
- 2 pommes de terre Yukon Gold, pelées et émincées (environ 2-1/2 tasses/625 ml)
- 1 tasse (250 mL) bière
- 1 tasse (250 mL) Cheddar triple, fromage râpé PC
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire les oignons, les carottes et la gousse d'ail entière pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et légèrement dorés. Ajouter bouillon et pommes de terre. Amener à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Incorporer la bière; laisser mijoter pendant 1 minute de plus.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée. (Ou - Par petites quantités, réduire la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur.) Réchauffer la soupe à feu moyen-doux. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Au moment de servir, si désiré, garnir de fromage additionnel et de ciboulette fraîche hachée
Cook commentary
6 Portions
* Le fromage râpé est très pratique - essayez-le disposé en couches dans un plat de pommes de terre ou dans une lasagne, pour préparer des sandwiches au fromage fondu ou incorporé à une soupe en boîte bien fumante, tout particulièrement la soupe aux tomates, juste au moment de servir.
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