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Ingrédients
- 1/2 tasse d'origan frais
- 1/2 tasse de thym frais¸
- le zeste d'un gros citron râpé
- le jus du citron
- 2 ou 3 gousses d'ail hachées finement
- de l'huile d'olive.
- une pincée de gros sel
Préparation
- Hachez les herbes fraiches finement et mélangez avec l'ail, le zeste et le jus de citron.
- Mouillez avec l'huile d'olive, juste assez pour faire une purée, et laissez reposer quelques heures avant de servir.
- Pour servir avec le poisson, les siciliennes ajoutent quelques capres à la salmoriglio
Cook commentary
Photo: Oliveoil
* Un accompagnement typique de Sicile, cette sauce donnera de la vie et de la chaleur italienne à votre steak ou à votre poisson grillé.
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