Homard au gratin

Print Category Lobster Thematic No thematic Source Art de vivre Evaluation

Recipe pictures

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

Homard au gratin

Ingrédients

  • 2 homards
  • 200 g de champignons
  • 50 g d'emmental râpé
  • 4 échalotes françaises
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de beurre
  • 400 ml de crème 35 %
  • 2 c. à thé de farine
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 5 brins d'aneth
  • sel et poivre blanc du moulin

Préparation

  1. Couper les homards cuits en deux dans leur longueur, retirer la chair de la queue, des pattes et des pinces. Couper la chair de la queue. Tailler en deux celle des pattes et des pinces. Peler les échalotes et les hacher.
  2. Nettoyer les champignons et les émincer en fines lamelles. Faire revenir les échalotes et les champignons dans une poêle, avec la crème. Laisser réduire la sauce d'un tiers.
  3. Faire cuire la chair des homards dans l'huile mélangée à la moitié du beurre pendant 2 minutes. Préchauffer le four à 450°F.
  4. Malaxer 30 g de beurre avec la farine. Ajouter l'aneth, préalablement haché. Incorporer ce beurre manié à la sauce, puis napper la chair des homards. Disposer les morceaux de homard en sauce dans les carapaces. Parsemer d'emmenthal. Saupoudrer de chapelure. Ajoutez des noisettes de beurre. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. Servir.

Cook commentary

Portions : 2 portions
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.

Personal notes

Notify this publication

Why you want to notify this publication?
Not talking about cooking subjects
Wrong forum category
Inappropriate language
Other
Your comment (optional)

Picture contest

You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.

 

I confirm that I am the owner of this picture and I allow Recipes Quebecoises to use it on their website and on social networks.

Picture description

a publié une photo