Fondant au chocolat
Print Category Chocolate and Fudge Thematic No thematic Source Chef Franco Parreira Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 100 g (3 1/2 oz) de sucre
- 2 oeufs entiers
- 50 g (2 oz) de farine
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir
- 110 g (4 oz) de beurre
- 1 pincée de piment de la Jamaïque
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de cannelle
- Cacao, en quantité suffisante
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, les oeufs entiers, les jaunes et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre et les épices, puis l'ajouter à la préparation.
- TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F) Verser dans des ramequins préalablement beurrés et saupoudrer de cacao. Enfourner et faire cuire 12 minutes. Laisser refroidir les fondants 3 minutes, puis démouler, couper et servir.
Cook commentary
Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Portions 4
* notes: On recommande d'utiliser un thermomètre à four afin de s'assurer que la température du four soit précise, sinon le fondant risque de trop cuire.
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