Soupe aux lentilles, pois chiches et orzo

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons rouges ciselés finement
• 1 gousse d'ail hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
• 2 ml (1/4 c. à thé ) de curcuma
• 2 l (8 tasses) de bouillon de légumes eau
• 175 ml (3/4 tasse) de lentilles vertes sèches
• 3 tomates italiennes coupées en dés
• 540 ml (1 boîte de 19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) de pâtes orzo
• Sel, poivre du moulin au goût
• 75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche ou persil frais, hachés

Préparation

1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole ou dans un faitout et faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et le garam masala. Cuire à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
2. Ajouter le curcuma et le bouillon. Ajouter les lentilles et les tomates, puis porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter pendant 15 autres minutes; ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites à votre goût.
4. Vous pouvez, si vous désirez une autre consistance, réduire environ le tiers de la soupe en purée, puis remettre le tout dans la casserole. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Assaisonner au goût. Parsemer de coriandre ou de persil au moment de servir