Soupe aux légumes et orge au parfum du potager
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gros oignon blanc ciselé
- 1 poireau ciselé
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 65 ml (1/4 tasse) de navet coupé en dés
- 1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes
- 75 ml (1/3 tasse) d'orge perlée rincée
- 10 tomates cerises
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches au goût
Préparation
- Dans une grande marmite, chauffer l'huile et le beurre. Suer l'oignon et le poireau de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- Ajouter les autres légumes et cuire 2 minutes. Ajouter l'orge, puis mouiller avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Cuire à feu doux de 30 à 40 minutes. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes.
- Servir avec un filet d'huile d'olive. Garnir de vos herbes fraîches préférées.
Cook commentary
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 à 6
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