Carrés de gâteau au fromage chocolaté

Ingrédients

• 2 1/4 tasses (560 ml) de chapelure de biscuits au chocolat
• 1/3 tasse (80 ml) de beurre, fondu
• 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs
• 3/4 tasse (180 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
• 1/3 tasse (80 ml) de fécule de maïs
• 1/4 tasse (60 ml) de poudre de cacao
• 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
• 16 oz (450 g) de fromage à la crème canadien allégé ou régulier, ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 oeufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser une plaque à biscuits de 13 po x 9 po (33 x 23 cm) de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier de 2 po à chaque bout.
2. Dans un bol, bien mélanger la chapelure de biscuits, le beurre et le sirop de maïs; déposer sur la plaque en pressant. Cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement gonflée et fasse des bulles. Mettre de côté.
3. Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les brisures de chocolat pendant 1 à 2 minutes à puissance médium (50 %), en remuant deux fois. Mettre de côté.
4. Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs et le cacao en fouettant; incorporer le lait graduellement en fouettant. Mettre de côté. Dans grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les oeufs un à un en fouettant, jusqu'à ce que le mélange soit humide, sans plus. Incorporer la préparation à base de lait en remuant, suivie du chocolat fondu.
5. Verser sur la croûte cuite. Cuire environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement gonflés et que le centre ne soit pas complètement pris. Laisser refroidir complètement sur la plaque déposée sur une grille. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours. Retirer de la plaque en vous servant du papier d'aluminium qui dépasse à chaque bout. Couper en carrés avec un couteau réchauffé.