L'incroyable torte aux chocolat et caramel

Ingrédients

• 1 boîte (environ 1 lb ou 515 g) de préparation pour gâteau au chocolat diablotin
• 2 1/2 tasses (625 ml) de crème à fouetter 35 %, divisée
• 3/4 tasse (175 ml) d'eau
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
• 1/3 tasse (75 ml) de poudre de cacao non sucrée
• 1 c. à thé (5ml) de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de petits morceaux de caramel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) et tapisser de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique à basse vitesse, battre le mélange à gâteau, 1 tasse (250 ml) de la crème, l'eau et les oeufs jusqu'à consistance homogène; battre à vitesse moyenne 2 minutes. Répartir uniformément dans les moules préparés.
3. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humectées. Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, 15 minutes. Retourner sur une grille et retirer le papier parchemin; laisser refroidir complètement. Couper chaque étage de gâteau en deux pour obtenir 4 étages.
4. Dans un bol refroidi, mélanger le sucre à glacer et le cacao en fouettant; incorporer le reste de la crème fouettée. Fouetter jusqu'à obtention de pics mous; incorporer la vanille en fouettant jusqu'à obtention de pics fermes.
5. Pour assembler : sur une assiette de service, déposer un étage de gâteau, côté coupé vers le haut, et étendre un quart de la crème fouettée presque jusqu'aux bords; saupoudrer avec un quart des morceaux de caramel. Répéter l'opération avec deux étages de plus. Déposer l'étage qui reste côté coupé vers le haut et presser légèrement pour s'assurer que le gâteau soit égalisé. Couvrir la surface avec le reste de la crème fouettée, seulement jusqu'au bord; parsemer des morceaux de caramel qui restent. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à une journée.