Homard et aiglefin à l'estragon
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 échalotes françaises
- 1/3 tasse de vin blanc
- 1 tasse de fumet de poisson
- 4 filets d'aiglefin d'environ 1/4 livre chacun
- 8 queues d' homard ou environ 300 gr
- 2 c. à soupe d'estragon haché
- Sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer le beurre, ajouter les échalotes. Quand les échalotes commencent à griller, ajouter le vin et quand le vin devient presque à sec, ajouter le fumet de poisson et l'estragon.
- Quand ça commence à bouillir, calculer 5 minutes. Sortir l'aiglefin et y mettre le homard. Cuire 3 minutes. Servir sur un nid de nouilles de riz...
Cook commentary
Pour 4 portions
Photo: @Zezet
* Un vrai délice. Un arrière goût de réglisse, miam!!!
Bon apétit!
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