Linguines frutti di mare
Print Category Linguine Thematic No thematic Source Chef Franco Parreira Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de linguines
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
- 125 ml (1/2 tasse) de crevettes
- 125 ml (1/2 tasse) de petits pétoncles
- 125 ml (1/2 tasse) de moules décortiquées
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème
- Sel et poivre, au goût
- Le zeste de 1 citron
- 80 ml (1/3 tasse) de parmesan frais, râpé
- 80 ml (1/3 tasse) de persil frais, haché
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
- Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir l'ail et l'oignon. Faire cuire 5 minutes, à feu moyen, ou jusqu'à ce que l'ail brunisse légèrement.
- Ajouter la pâte de tomates et le vin blanc. Amener à ébullition et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser le fumet. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Mettre les crevettes et les pétoncles, et faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les moules et la crème. Saler et poivrer. Porter de nouveau à ébullition. Ajouter les pâtes, le zeste de citron et le parmesan. Parsemer de persil et servir.
Cook commentary
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4
No comment