Crème de céleri 3
Print Category Celery and Rave-celery Thematic No thematic Source CHEF FRANCO PARREIRA Evaluation
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- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de céleri, en dés
- 1 oignon haché
- 2 pommes de terre, en cubes
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire revenir le céleri, l'oignon et les pommes de terre 3 minutes, à feu moyen. Ajouter le bouillon, amener à ébullition, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson 35 minutes.
- Passer le tout au mélangeur, puis au chinois. Remettre le mélange dans la casserole, verser la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes, à feu doux, en remuant. Saler, poivrer et servir.
Cook commentary
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Portions 4
* Notes: Vous pouvez remplacer la crème 35 % par de la crème à cuisson 15 %.
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