Pommes de terre Pancake

Ingrédients

• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 ou 5 pommes de terre râpé
• 2 c. à thé de gros sel, ou au goût
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• 1/4 c. à thé paprika hongrois, ou au goût
• 1/2 bouquet de persil plat-feuilles, ôter les tiges et haché les feuilles.

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 ° F. Huiler un moule à quiche de 10 pouces en céramique ou un plat en verre de 10 pouces à tarte avec 1 c. à thé d'huile d'olive.
2. Râper les pommes de terre dans un bol, travailler le plus rapidement possible pour les empêcher de brunir. Transférer les pommes de terre râpées, quelques poignées à la fois, le plat préparé. Saupoudrer chaque lot avec quelques-uns des gros sel, un peu de broyages de poivre et quelques gouttes d'huile d'olive. Répétez jusqu'à ce que la superposition des pommes de terre soit au niveau du bord de l'assiette. Arroser le dessus avec le reste d'huile d'olive, puis assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
3. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soit brune foncé et croustillante sur le dessus et cuit à l'intérieur quand il est percé avec une fourchette, de 50 à 55 minutes. Si les pommes de terre commencent à brunir trop vite, réduire la température du four à 350 ° F.
4. Retirer du four et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, puis les couper en quartiers. Saupoudrer avec le persil et servir immédiatement.