Soupe de palourdes, maïs et saucisses

Ingrédients

• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 2 saucisses italiennes douces, les couper en tranches 1/2 pouce
• 1/4 d'oignon jaune, haché
• 1 gousse d'ail, hachées
• 1/2 tasse tomates égouttées et hachées en conserve
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 c à thé origan séché
• 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en petits cubes
• 1 1/2 tasse frais ou grains de maïs congelés
• 1 lb palourdes, comme littleneck, nettoyée
• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Brunir la saucisse et de légumes Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive. Quand il fait chaud, ajouter les saucisses et faire revenir jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 1 minute de plus.
2. Faire cuire les pommes de terre Ajouter les tomates, le bouillon, l'origan et pommes de terre et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
3. Cuire le maïs et les palourdes Ajouter le maïs et les palourdes, supprimant tous les palourdes qui refusent de se fermer au toucher. Augmenter le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes ouverts et le maïs soit tendre, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Verser le potage dans des bols réchauffés, jeter les palourdes qui ne s'est pas ouverte, et servir immédiatement.