Sauté de crevettes sur nouilles croustillantes

Ingrédients

• Grosses crevettes (environ 7-8 par portion)
• Chou-fleur, brocoli
• carotte, oignons
• poivron rouge, courgette
• fèves germées, pois-mange tout
• 2 gousses d'ail

Sauce

• 1/2 tasse de bouillon de poulet ( approx)
• 1" de racine de gingembre frais râpé
• 2 tiges de citronnelle
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 2 c. à soupe sauce hoisin
• Nouilles croustillantes du commerce (voir photo)

Préparation

1. Retirer l'huile du wok, attention c'est chaud. Votre wok est bien huilé donc pas besoin d'ajouter d'autre huile. Faire sauter les crevettes, jusqu'à ce qu'elle soient rosées, les retirer et garder sur la grille de votre wok .
2. Faire sauter les oignons, les courgettes et l'ail et les autres légumes. (moi je fais blanchir 3 minutes les légumes durs) Remettre les crevettes avec les légumes et mettre les 5 épices chinoise.

Sauce

1. Entre -temps vous aurez mélangé les ingrédients de la sauce ensembles. Ajouter la au wok et laisser réduire un bon 5 minutes en mélangeant doucement pour bien enrober le tout. Servir sur le nid de nouilles croustillantes. Garnir de feuilles de basilic et ou de coriandre fraîches pour plus de piquant.
2. Pour faire frie les nouilles, mettre de l'huile de canola dans un grand wok. Étendre la portion de nouille dans une spatule araignée et la faire frire dans l'huile chaude, c'est pas long 2-3 minutes. Les poser sur une assiette et garder au chaud dans le four à basse température.